原料
糯米粉: 40克， 澄粉: 40克， 粘米粉: 50克， 黃油: 26克， 牛奶: 180克， 細砂糖: 25克， 抹茶奶黃兒餡兒: 250g， 熟糯米粉: 若干， 月餅模具: 隨意
步驟
1準備材料如圖，工具：蛋抽，網篩，刮刀，廚房秤，矽膠墊
2所有粉類過篩到一個碗中（必須過篩）
3加砂糖，用蛋抽混合均勻
4加入牛奶
5攪拌均勻至無顆粒，放入微波爐大火叮～2分鐘成固態，拿出晾涼備用
6晾涼後，加入軟化的黃油，將黃油揉進麵糰中（圖片為5倍用料，我就用廚師機揉的面）
7揉麵糰至光滑就好啦
8將麵糰分份兒，75g月餅餅皮稱40g，50g月餅餅皮稱30g
9準備餡兒料，75g月餅餡兒稱35g，50g月餅餡兒稱20g，冰皮擀薄，包住餡兒，用虎口收緊，搓圓
10手上噗一些熟糯米粉，滾在月餅球上（防粘），放入模具中
11按壓模具
12成型～完活兒～放冰箱即可～
小技巧
圖片為5倍材料，大家做的時候可能沒有稱出我這麼多，沒關係的哈 這個方子大概可以做6個75g月餅＋2個50g月餅，或者是10個50g月餅 我的方子就寫了一下微波爐的方法，如果用蒸的就大概蒸25分鐘左右，看全部凝固就好，記得在碗上蓋保鮮膜，不要讓水蒸氣溜進去 有問題可以加我們工作室V：RainieCake備註下廚房即可～
