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原料
玉米澱粉: 85克, 低筋麵粉: 85克, 熟蛋黃: 2個, 黃油: 85g
步驟
1黃油加糖攪拌,打到黃油微微發白,用過濾網將熟蛋黃過濾進去,雞蛋一定要熟時間久一點,讓蛋黃完全熟透,不能是糖心蛋哦
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2攪拌均勻後,篩入低粉和澱粉,攪拌,合成光滑麵糰,保鮮袋裝起來放冰箱冷藏1個小時
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3將麵糰拿出來,分成12g一個小圓球,隔開一點放在烤盤油紙上
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4一個個排好
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5用大拇指輕輕按壓,會形成自然裂紋 好漂亮
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6烤箱170度預熱10分鐘,放到烤箱中層,15分鐘即可,最後幾分鐘待在旁邊看著,每家烤箱溫度不一樣,別給烤糊了,表面微微一點點黃就可以啦!可以用牙籤戳進去,看看有沒有濕的粉末跟著出來,沒有的話就是烤熟啦!
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7又香又酥的瑪格麗特就做好啦! 真的好好吃哦!
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小技巧
低粉和澱粉篩進去的時候會感覺粉很多,不要怕,先用筷子順時針攪拌,讓黃油和粉先大概得混合干一些,再用乾淨的手去揉,不然一開時就揉的話,手上粘糊糊的會難受死的!