冷藏版舒芙蕾 0

原料

雞蛋: 3隻, 牛奶: 250g, 糖: 70g+25g, 低粉: 25g, 黃油: 塗抹用

步驟

1先準備焗碗

2焗碗內塗抹上黃油

3蛋黃加70g糖,打至發白

4篩入低粉

5成為"緞帶"狀態

6牛奶加熱至沸騰,邊攪拌邊倒入

7小火加熱,注意邊攪拌邊加熱,至如圖狀態,離火放涼備用

8蛋白加25g糖打發至硬性發泡,拌入冷卻的蛋黃餡

9填入焗碗,水浴法,170度,40分鐘

10烘烤上色後可趁熱取出品嘗。我這個是冷藏版,烘烤上色後繼續放在烤箱1小時,取出後放冰箱冷藏四小時以上。

11冷藏後脫模

12切面

13開吃

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