原料
麵粉: 250g， 溫水: 150g， 韭菜: 150g， 雞蛋: 2個， 肉餡(可不放): 100g， 精鹽: 1鹽勺， 雞精: 1鹽勺， 十三香: 1鹽勺， 油: 適量
步驟
1餡料: 將韭菜洗凈，控干水份切末裝大盆，倒入適量油拌均勻(這樣不容易出水)，鍋內倒適量油，分別將肉餡(炒至8分熟，顏色變白)雞蛋(用筷子打散，炒成雞蛋碎)都炒熟晾涼，晾涼後倒入韭菜盆中加入精鹽，雞精，十三香，拌勻即可～
2將溫水一點點倒入麵粉盆里，攪拌成絮狀～
3揉成麵糰，蓋保鮮膜醒面20分鐘～
4將醒好的麵糰，揉成表面光滑狀～
5用擀麵杖擀成薄厚均勻的大餅(嫌餅皮大的可以分兩份做)～
6放上餡料～
7用刀按圖一樣切成8刀，連接的地方不要切斷～
8如圖折起……1
9折起2
10折起3
11折起4
12折起5
13折起6
14折起7
15完成折起！整理一下不要漏出餡料～
16用手按平～
17再用擀麵杖輕擀幾下～
18電餅鐺刷油，放入餅，烙成兩面金黃色即可(用鍋烙的，全程小火)～
19不多說了，香吖～
小技巧
上班族可以頭天晚上和好面，～
