蔥油千層餅 0

原料

麵粉: 200克， 蔥花: 適量， 鹽: 5克， 油: 50克

步驟

1200克麵粉加2克鹽，分多次加入溫水攪拌

2將面揉成團，搭上濕毛巾或封上保鮮膜醒30分鐘

3將麵糰分成8等份

4另準備蔥花適量，10克麵粉，3克鹽，花椒麵適量，把油燒熱後淋在上面調成油酥

5把麵糰擀薄，抹上一層油酥

6把麵皮自下而上捲起來

7再自下而上捲成如圖的麵糰

8將麵糰壓扁，再擀薄

9鍋里放一點油，小火煎熟，又香又脆

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