原料
柴雞蛋: 5隻， 胡蘿蔔: 一根， 菠菜: 5棵， 干香菇: 1把， 粉絲: 一塊， 洋蔥: 半個， 麵粉: 四杯， 水: 適量， 蝦皮: 1小把
步驟
1麵粉加水和成比餃子面略軟一點的麵糰，靜置備用。
2胡蘿蔔擦絲，菠菜整棵過水淖一下，開鍋即可。干香菇，粉絲開水泡發，等其它材料備齊也發的差不多了。
3油鍋燒熱，爆香洋蔥丁，下雞蛋攪散，越小塊越好。
4我用的是手動攪菜器，用刀切也可就是容易濺的到處都是。把淖過水的胡蘿蔔絲菠菜切成丁。發好的香菇和粉絲切成丁和大約一厘米的小段。
5再次燒油鍋放比炒菜略多一點的油，加花椒粒製成花椒油，這時把蝦皮放進去略微翻炒下，比直接放餡里好吃。
6所有備好的材料放一起，加制好的花椒油和蝦皮，加一湯匙甜麵醬（海天豆瓣醬也可)為了使餡有粘度，另外加鹽，雞精調味，最後放一些香油吊出香味，可以少加點薑末，我忘記放了。
7把和好的面揪成份量均勻的劑子，擀成大大的橢圓形麵皮。從較短的兩側切兩道切口，均勻的抹上餡開始疊包袱（具體可搜千層餅疊折方法，我忘記拍照了：（
8平底鍋放少量油放入摺疊好的麵餅蓋上鍋蓋小火烙2分鐘，加入少半碗水，蓋蓋繼續兩面烙熟即可。
小技巧
1.調餡的一勺醬很關鍵可以讓菜餡有粘度包在餅里不易散。 2.水煎的方法可以減少油的用量，喜歡香脆口感的可以不放水直接烙熟。 3.手動攪餡器很方便，家裡人少的愛吃餡的可以備一個，不會剁菜濺的到處飛，容易清潔。
