原料
製作酥皮的食材：: ， 無鹽黃油: 30克， 糖霜: 12克， 低粉: 37克， 製作泡芙的食材：: ， 無鹽黃油: 40克， 細砂糖: 2克， 鹽: 1克， 牛奶: 100克， 低粉: 60克， 雞蛋: 大的2個或小的3個， 製作餡料：: ， 馬斯卡布尼奶酪: 100克， 香蕉: 2隻
步驟
1黃油30克切小塊，室溫放置片刻。
2按壓變軟即可。
3篩入糖霜12克、低粉37克。
4揉捏成麵糰狀，無乾粉即可。不要猛力揉面。
5放保鮮膜中央，塑形成立方塊，包好，冰箱冷藏1~2小時或者冷凍10分鐘。
6平底鍋內放黃油40克、細砂糖2克、鹽1克、牛奶100克。
7電磁爐文火檔600瓦煮，邊攪拌，起小泡後換小火300瓦。
8倒入已篩好的低粉60克，攪勻至無乾粉，形成光滑柔軟麵糰狀態。
92個雞蛋或3個小雞蛋，攪勻成全蛋液。
10分作三次倒入，每倒一次全蛋液，應攪勻，再倒下一次。不要劃圈攪，應像炒菜一樣，鏟起再按壓下去，反覆數次。
11攪拌成光滑麵糊，提起刮刀麵糊呈倒三角狀態就好，過稠過稀都不好。
12預熱烤箱。上下管180度。將中號裱花袋套在杯子上，用刮刀裝入麵糊，刮刀可在杯緣刮凈，避免浪費。
13烤盤上鋪一張油紙，可套噴頭，也可直接剪個較大的口擠麵糊。
14擠出約直徑3厘米的圓形麵糰，注意向上收，或者一圈圈堆高擠，這樣烤好才成球形。注意每個之間保持距離至少2厘米。
15從冰箱取出酥皮，直接隔著保鮮膜切（懶得洗砧板），切成厚約0.3的薄片（其實薄片就行，主要不要厚的厚，薄的薄，形狀無所謂，烤出來都美）。
16每個麵糰上蓋一塊。
17放入預熱好的烤箱。上下管180度，時間20分鐘。
18休息一下吧。靜靜欣賞視窗內泡芙膨脹，黃油香飄滿屋。中途切勿開烤箱門。
1920分鐘到，很萌萌噠。這時調上下管150度，這是中號泡芙，因此烤15分鐘即可。如果是小號，縮短時間，只烤10分鐘，如果是大號泡芙，延長時間，烤25分鐘。
20烤至表面著色變黃就可以端出來，放至冷卻。
21側面剪口或底部戳個小洞均可。
22從冰箱取出奶酪，用淡奶油也可以。
23攪打一下。如果是淡奶油注意加5克細砂糖再打發，打出紋路即可。
24Ok了。
25香蕉2隻去皮壓成泥。
26混入奶酪。
27裝入中號裱花袋。
28擠進去。
29可以直接食用。也可以裝入密封食品袋內，放冰箱冷藏保存。最多存放一天。
