原料
高筋麵粉: 3 cups， 水: 1 cup（40度溫水）， 鹽: 1 tsp（茶匙）， 酵母: 2 tsp （茶匙）
步驟
1四十度溫水倒入容器內
22 tsp的酵母粉溶入溫水中，攪拌靜置十分鐘
3倒入1cup的高筋麵粉+1tsp鹽（注意⚠️鹽後入，放麵粉中），打蛋器攪拌均勻
4再繼續倒入2cups的高筋麵粉
5用筷子攪拌成泥狀成團，接著用手將麵糰揉均勻並成為較光滑的麵糰。 因為我用的是英國Tesco的高筋麵粉，所以1cup的水量是剛好的。每種麵粉吸水能力不同，所以自己掌握是否加一些麵粉或加水。只要麵糰揉成較為光滑細膩就好，稍微粘手是正常的哈。 揉的時間大概為五分鐘，不需要專業手法揉面，不需要揉出膜（只有做軟甜麵包才需要）
6揉成較為光滑的麵糰後就靜置在盆里，蓋上蓋子醒十五分鐘
7醒好後取出、排氣再次揉成團
8放回盆里進行第一次發酵，時間一小時（以發到兩倍大為標準）
9取出排氣，繼續揉成光滑麵糰
10放回盆里進行第二次發酵，發成兩倍大
11取出，揪成三份差不多量的麵糰，料理台上可以撒一些麵粉，依次將麵糰排氣揉勻
12將三份麵糰滾成三份長條放在墊好烘焙紙的烤盤裡。 滾成長條方法：可以把麵糰擀成圓餅，從上往下捲成條。 發酵成兩倍大後，撒些麵粉，用鋒利的刀劃口。
13烤箱中層： 200度（帶風扇）25分鐘 220度（不帶風扇）20分鐘 烤之前在烤箱底盤上放一些水，往麵糰上撒些水花。
14 出爐之前打開拉出烤盤查看是否完全上色，並小心輕碰麵包表皮是不是很硬（注意別把手燙到！），如果上色完全，表面硬梆梆，那麼就ok了！
15等麵包稍微放低溫度，用刀切成段，口感是不是外脆里嫩呢？? 抹上黃油，味道棒極了！ 這種硬脆麵包英文叫crusty bread，和很多西餐也可以一起享用，比如pasta（義大利面）
16可以配上黃油素菜沙拉三文魚，也可以芝士片火腿肉又或者是吞拿魚沙拉醬做成西班牙式的tapas小點心餐。 簡直人間美味！
17早餐因為你會做，又一次豐富起來！ tips：（如何保存）保鮮袋封口常溫保存，一般三天。吃之前可以在烤箱裡烤熱再切段就又是外脆里嫩。
18還可以將黃油、歐芹碎（如圖）、大蒜末混合 做成蒜蓉法包片 如果沒有歐芹，香蔥碎也可以
19將上一步的醬料塗抹在麵包片上 烤箱預熱180度，烤十分鐘
20和超市裡賣的一樣哈。配合蘑菇湯或者各種湯作為早餐也是棒棒的！
小技巧
家裡有老外，對麵包特別挑剔。 我做的任何甜口、軟得不行的中式麵包他一律不吃，唯獨做的這款法式麵包他特別喜歡，說我做的和外面麵包店賣的一樣好吃！哈哈，開心的。
