原料
面粉适量, 牛肉馅适量, 大葱适量, 料酒适量, 老抽适量, 生抽适量, 胡椒粉适量, 食盐适量, 鸡精适量, 花椒水适量, 姜末适量, 食用油适量, 香油适量
步骤
1 面粉用温水合成较柔软的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
2 馅料：牛肉馅、小葱、花椒水（提前用开水泡制）
3 牛肉馅加入精盐、鸡精、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、姜末、食用油、香油搅拌均匀，再分三次加入花椒水一个方向搅上劲。
4 放入切好的大葱。
5 醒制好的面团分成三份。
6 取一份擀成饼皮。
7 饼皮上铺满调好的肉馅，如图所示的地方各切一刀。
8 左右对折好，象中间折起。
9 从一边，左右向中间折起。
10 左右再对折。
11 重复以上动作，折成方形饼剂子。
12 用手轻轻按压一下，再擀成较厚的饼坯子。
13 放入平底煎锅，中小火煎至两面金黄即可。
14 煎至金黄，取出，切块上桌。
