原料
草鱼: ， 花椒 小米椒 泡椒 八角: 喜欢麻辣就多放， 老干妈辣酱: 适量， 生抽: 一小勺， 鸡精 盐: ， 香菜: 我喜欢吃加了好多， 芹菜: ， 包菜: ， 黄瓜: ， 金针菇: ， 葱姜蒜: ， 料酒: ， 鸡蛋: 一个， 淀粉:
步骤
1鱼肉和鱼骨分开 鱼肉切片加盐料酒鸡精淀粉鸡蛋搅拌均匀腌制十分钟（鱼肉不需要切薄 薄了容易碎）黄瓜切条放进另一个锅里 包菜 金针菇烫好 也放进大盆里垫底
2放比炒菜多点的油 下蒜姜小米椒花椒粒老干妈辣酱炒香 鱼骨鱼头煎两分钟加开水熬好鱼骨汤 加盐稍微咸一点 （我喜欢重口味的 这种淡点不好吃）鸡精调味 尝尝 自己觉得味道好就行了 鱼头煮差不多捞起来装进刚才汤菜的大盆上面
3继续熬汤 熬出麻辣味就可以了 （买的花椒小米椒可能不好 出味慢）大火煮 放腌制好的鱼片 一片片入锅 不要一下子倒进去 不然汤就变混了 ）鱼片下锅筷子搅拌 煮五分钟就可以了 把鱼片也捞起放进大盆里 汤留着把香菜烫好
4汤倒进大盆里 芹菜葱切段放鱼上面 起锅热油 烧至冒烟 浇到菜上面 哗啦啦响就好了
5开吃 麻辣过瘾 超喜欢吃里面的香菜
