原料
花鲢鱼: 一条（2斤左右）， 干辣椒: 20个， 大葱 4根: ， 芹菜 2根: ， 黄豆芽 250克: ， 老姜 2块: ， 独蒜 4 个: ， 花椒 一把: ， 清油 300克: ， 豆瓣 50 克: ， 淀粉 适量: ， 胡椒 适量: ， 火锅料 100克:
步骤
1先将鱼改刀，鱼肉片片，鱼骨砍成节，骨头和鱼片要分两个盆分开盛，葱和姜切成末，两个盆都放些。加少许盐，料酒，胡椒粉，干淀粉，熟油适量，搅拌均匀待用。
2拌均之后，让鱼头在鱼骨上面，因为鱼头最先下锅。
3取两个佐料碗，一个碗里切姜片，蒜片，干海椒节，大葱节，花椒。另一个碗切蒜末，葱花，干辣椒节，花椒（可用滕椒，别有风味）
4准备好这些就准备放锅做菜了。
5放点油和豆辨将豆芽炒断生就可以了放入一个大盆里作底料，下饭是杠杠杠的。
6放猪油，清油（要先炼熟），豆瓣，火锅料，切有姜片那个佐料碗下锅，炒制几分钟，炒香和上色（颜色红亮）。
7下鱼头炒一下，加入开水800克左右，煮开，下鱼骨头。
8鱼骨头煮到8成熟，用漏勺打起装入盆。再下鱼片，水刚开，放些鸡精，将其全部倒入盆里。
9锅洗干净，放入熟油100克烧在八成热，将其另一个佐料碗的佐料全部倒入锅里，干辣椒变成金色，将其淋在鱼片的上面。
10放点余下的芹菜叶，撒上点熟芝麻就端上桌，拍个照片发朋友圈，让朋友们羡慕嫉妒恨吧，你就可以喝酒吃饭了。✌✌✌✌??
