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原料
排骨(肉多): 2根, 蓮藕: 配菜, 玉米: 配菜, 海帶: 配菜, 杏鮑菇: 配菜, 豆芽: 配菜, 等等自己愛吃的菜:
步驟
1排骨洗乾淨,空水。 放料酒,姜,鹽,味精腌制一小時左右。
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2雞蛋加少許鹽,花椒麵兒,澱粉麵粉(比例3:1),攪拌到粘稠均勻
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3鍋里加油,排骨裹面下鍋炸,中火(油太熱可關火等待)火不可太大,至外表金黃色即可。
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4出鍋。
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5可凍到冰箱冷藏,燒湯的時候可以丟幾個,味道超級棒,尤其是跟配菜一起燒湯,味道堪稱一絕。
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小技巧
火一定不可以太大,油太熱會糊掉。 我用了一杯麵粉三杯澱粉,雞蛋打了四個,才成糊狀,麵粉一定要一點點的放。 炸的排骨已經半熟,燒湯跟配菜一起入鍋即可。 冷藏一個禮拜沒問題。