原料
麵粉: 200克， 西紅柿: 3個， 雞蛋: 2個， 番茄醬: 35克， 蔥姜: 少許（切末）， 鹽: 少許， 糖: 2大勺， 小蔥: ， 香菜:
步驟
1麵粉中緩慢加入50克溫開水，用筷子攪拌
2不要認為加的水少，繼續攪拌，就會形成小的麵糰（如果麵糰過大將其分開)放一旁備用
3鍋內放底油加熱，放入蔥薑末熗鍋（蔥姜熗鍋，典型的老北京做法，呵呵）後放入西紅柿番茄醬翻炒
4加入鹽和糖翻炒
5翻炒至湯汁紅亮，下入水開的湯鍋中（湯鍋加水1500克）
6接著下入麵疙瘩，同時攪動
7中小火不停的用湯勺攪動，防止麵疙瘩結成大塊，如形成了大塊，用湯勺捻開
8蓋蓋燜煮3－5分鐘，煮到粘稠適中開蓋加鹽少許，轉圈倒入攪拌好的雞蛋
9攪動一下，關火，淋上幾滴香油，大功告成了
10吃時撒上一些香菜和小蔥
