原料
【竹炭戚風蛋糕】: ， 雞蛋: 3個， 細砂糖: 45克， 牛奶: 35克， 植物油: 30克， 竹炭粉: 10克， 低粉: 40克， 【酸奶慕斯糊】: ， 酸奶: 200克， 淡奶油: 200克， 糖粉: 20克， 吉利丁片2.5片: 12.5克， 【表面裝飾】: ， 棋格紙: 1張， 竹炭粉: 適量
步驟
1蛋黃加15克糖攪勻
2倒入牛奶攪勻
3再加入植物油攪勻
4竹炭粉和低粉混合過篩後倒入蛋黃糊中Z字形攪勻
5蛋白分三次加入30克砂糖打至九分發
6取1/3蛋白糊與蛋黃糊翻拌均勻
7再倒回蛋白盆中翻拌均勻
8放入烤箱150度中下層烤50分鐘左右
9出爐晾涼後切片，取兩片備用。
10將兩塊蛋糕片相疊，先找到圓心，再用牙籤進行如圖所示的定位。
11根據牙籤的分布排列用刀切出等距的4個圓圈，注意：??上下兩塊蛋糕片共8個圓圈。
12淡奶油加糖粉打至六分發
13吉利丁片用水泡軟後餘下少量水入微波爐叮化
14先與酸奶混合均勻
15再與打發的淡奶油翻拌均勻，酸奶慕斯糊完成。✅
16將酸奶慕斯糊裝入裱花袋備用
17活底模中先放入第一塊蛋糕片的2、4蛋糕圈
18在空隙處擠滿慕斯糊，與蛋糕片齊平，過稠的話可用勺子抹平。
19再接著放入第一塊蛋糕片的1、3蛋糕圈，擠入慕斯糊。
20再放入第二塊蛋糕片的2、4蛋糕圈，擠入慕斯糊。
21放上第二塊蛋糕片的1、3蛋糕圈，擠入慕斯糊。
22最後將剩餘的慕斯糊覆蓋在上面並抹平，冷藏4小時或隔夜。
23用電吹風脫模
24自製棋格做法：??電腦里列印出1.5*1.5cm 的正方形網格紙（我是A4紙上畫的），紙下墊泡沫板，刻刀沿格子內圈錯落摳出如圖所示圖形即可。當然有現成的花片就不用這麼辛苦啦。?
25將棋格紙架在脫模後的蛋糕上
26篩上厚厚一層竹炭粉，將白邊全部蓋住。
27將紙輕輕拎起來，漂亮的棋格就出現了。
28簡單大方的黑白棋格慕斯蛋糕?
29就是切面不滿意?
30關於竹炭粉能不能吃，自己看吧。
小技巧
1、棋格切面好不好在於蛋糕片切得圓不圓，所以儘量切勻稱了。 2、竹炭粉要選用超細的，沒有顆粒口感好，當然沒有的也可以用可可粉代替。
