原料
大米: 適量， 大臘腸: 適量， 雞蛋: 一隻， 薑絲: 適量， 香蔥: 適量， 綠葉菜: 少許， 干香菇: 3朵， 香蔥: 適量， 以下是醬汁: 鹽、糖、胡椒粉、生抽、老抽均、香油適量
步驟
1先備料，香菇泡發切絲，留適量香菇水。蔬菜焯水，姜切絲，臘腸切片，香蔥沫適量。
2醬汁依據個人口味調製，其中糖先用少量溫水化開，後依次加入鹽、胡椒粉、生抽、老抽、香油。
3取一小砂鍋，鍋底塗油，最好是豬油。
4將提前泡了20分鐘的米放入砂鍋，加香菇水或清水，米和水比例為1:1.5。
5開蓋大火燒開後，轉小火蓋蓋悶10-15分鐘。
6在米粒快把水吃完時，放香菇，關蓋子悶1分鐘。
7後放薑絲。
8碼放上臘腸片。
9中間打一個雞蛋。蓋蓋子燜2分鐘。
10放上蔬菜，澆上醬汁，關火燜一分鐘。
11吃時撒上香蔥，拌勻！開動吧?！
小技巧
這道菜水和米的比例與掌握火候是關鍵。水少了飯夾生，水多了軟沒口感。我這次水放多了，所以沒有發揮最佳水平。另外，煮的時間太長會糊鍋底。
