原料
廣式香腸，臘肉: 兩根， 菜心: 適量， 絲苗米: 一杯， 清水: ， 薑絲: ， 生抽:
步驟
1大米洗凈，放入沸水中浸泡15分鐘。 各式腊味斜切片。 菜心洗凈去掉老根，切段。
2連水帶米放入砂鍋中，煮沸後調小火。打開蓋子，直至水將收干，但還是有點泡泡的時候，放入腊味，蓋上蓋子煮至飯熟。
3取一個湯勺，倒入一勺芝麻油。在腊味的肥肉變的透明之時，沿鍋邊倒入芝麻油。戴上隔熱手套，輕輕晃動砂鍋。聽到滋滋的聲音關火蓋蓋子悶至無滋滋聲。
4取一個鍋，放入沸水，幾滴油，煮開放入菜心汆燙熟即可。 悶好的煲仔飯上加入適量生抽，攪拌均勻即可。光加生抽就很鮮了。你喜歡也可以用干香菇，醬油生抽勾個汁澆上去。
小技巧
芝麻油不要多，否則會很油。
