原料
黑魚: 1隻， 酸菜: 半包， 料酒: 適量， 薑片: 片， 蒜: 瓣， 姜: 片， 胡蘿蔔: 1根， 蘿蔔: 0.25段， 藕: 0.5段， 草菇: 8個， 雞腿菇: 1個
步驟
1買好人家酸菜魚調料
2腌魚：用腌魚包和料酒腌制魚片
31.炒酸菜：酸菜洗一下。油鍋下姜，大蔥，大蒜，胡蘿蔔，酸菜，炒勻出香。 2.炒魚骨：放入魚頭和魚骨適當炒制後，再倒入調料包，旺火翻炒出香後加入沸水進行煮制，至魚頭煮爛湯色變白。 3.放蔬菜：燉魚湯期間可放入大蒜，藕片，蘿蔔，雞腿菇，草菇等。
4煮魚片： 1.將魚片置於魚湯上。 2.姜蒜粒放在魚片上。 3.將熱油淋在蒜粒上。
小技巧
1.別忘了把酸菜洗一下。 2.胡蘿蔔可以在炒酸菜的時候一起炒。 3.燒湯的時候也可以放一些大蒜。 4.酸菜魚湯吃到後面下龍鬚麵也很好。
