原料
草魚: 1條， 酸菜魚料: 1包， 姜蔥蒜: 適量， 干辣椒: 少許， 生粉: 適量， 花生油: 少許
步驟
1酸菜魚包。
2我買的魚是2斤8兩，因為大點的魚容易起魚片。將魚洗乾淨，刮魚肚子裡面的黑膜。把魚頭魚尾砍下，將魚身分開兩邊。將魚背上的肉取下
3用魚背上的肉起魚片，魚頭魚骨放在一個碗里
4將生粉，花生油，酸菜包的腌魚料分別倒在魚片和魚骨上撈勻，腌上半個小時
5腌制好魚肉後，鍋燒熱，放油，將姜蒜放入，爆香後放酸菜。將酸菜炒干放酸菜包的醬汁炒香。
6放入開水，酸菜煮三分鐘，將魚骨魚頭放進去煮熟。嘗味，淡的話就加鹽。把酸菜和魚撈起放在盆里，只留下湯。將湯燒開，放腌好的魚片。看魚片變白，將湯和魚片倒進酸菜魚盆里。
7將干辣椒，蔥，切段，灑在魚肉上面。洗鍋燒油，油出煙後，將油淋灑在魚和辣椒上面。美味的酸菜魚來羅。。
小技巧
1:我買的酸菜魚包，酸菜很咸，所以沒有加鹽也夠味。後面的調料包也只是放一點點。喜歡吃很辣的朋友可以加點酸辣椒和酸菜一起煮，最後再淋點辣椒油上去。 2:魚片切薄點，容易熟，嫩滑。但是燙魚片的時候，看著不要燙太久，魚片變色就趕緊撈起，煮太久，魚肉會散掉。
