原料
泡青菜: 適量， 食用油: 適量， 鹽: 適量， 草魚: 1條(3斤左右）， 蛋白: 1個， 花椒: 適量， 胡椒粉: 適量， 姜: 一塊， 料酒: 適量， 澱粉: 適量， 蒜: 適量， 小米椒: 10個(根據嗜辣情況增減）， 蔥: 2根， 雞精: 少許， 豬油: 一勺， 泡紅椒: 4一5個， 老抽: 丁點， 生抽: 少許
步驟
1魚片洗凈，用料酒、鹽、胡椒粉、花椒、薑絲、生抽、老抽、澱粉、蛋清拌勻碼味十一二十分鐘
2泡菜、蒜切成未
3鍋中放入食用油燒熱放一塊豬油
4泡菜大蒜花椒薑絲小火炒香
5炒出香味加水熬煮一會兒
6大火燒開後轉中火放入魚片煮2一3分鐘燜一會兒
7起鍋時放胡椒粉、雞精、蔥花
