原料
黑魚: 1條， 酸菜調料包: 1包， 黃瓜: 2根， 萵苣: 1根， 金針菇: 適量， 豆芽: 適量， 海帶結: 適量， 料酒: 2勺， 蛋白: 1個， 澱粉: 適量， 蒜: 適量， 姜: 適量， 食用油: 適量
步驟
1先把魚片洗乾淨，加入酸菜包裡面的腌魚料包➕一個蛋白➕2勺料酒➕適量澱粉腌制待用（澱粉是讓魚片更有嚼勁更Q，所以必須加）
2起鍋放涼水燒開所有蔬菜燙七八分熟撈起來瀝干待用
3蔥，姜，蒜切末待用
4鍋中放油放幾片姜燒熱放入魚頭魚骨煎成金黃色，把魚盛出放入大盆中待用
5剩下的油燒熱加入酸菜大火爆炒出酸菜香味，加入剛剛的魚頭魚骨在炒一會兒
6倒入剛燒開的開水蓋上蓋子燒滾五六分鐘
7用漏勺把酸菜跟魚頭魚骨撈出大盆中，然後放入剛煮過的蔬菜鋪在上面
8魚湯用加入酸菜包裡面的調料包，放入魚片煮開把魚片撈出平鋪在蔬菜上面
9倒入魚湯放入蔥末薑末蒜末白芝麻
10最後淋入熱油，出鍋
11噹噹噹噹，開吃啦?
小技巧
1:上面說過的澱粉一定一定必須加，不然魚片的口感會太爛沒有嚼勁 2:淋油必須用燒開至少200度的熱油淋蔥姜蒜味道才會香
