原料
絲苗米: 1杯， 排骨: 半條， 廣式臘腸: 1條， 香菇: 2朵， 雞蛋: 1個
步驟
1米跟水1：1浸泡1個小時
2期間可以準備配料，排骨要提前腌制入味（這是兩鍋的料），很遺憾這次漏準備了薑絲！
3下點鹽和油（鹽是為了米飯有味道，油是為了米飯更香、顆粒分明和不粘鍋）！
4開火，大火煮開，煮到蓋子周圍有上冒煙冒泡（這期間不到兩分鐘）！轉為中火揭開鍋蓋就看到下圖樣子！
5這時就可以難備下配科了
6下好配料後，繞著飯鍋邊澆上一圈油順著鍋邊流到鍋底（煲仔飯做得好不好主要看鍋巴，所以繞鍋邊下油非常重要）蓋上鍋蓋繼續調到中大火燜煮
7大約煮不到兩分鐘聞到有股輕微的燒焦味，打開鍋蓋打個雞蛋在中間立即蓋上蓋子關火，燜5分鐘。
8揭開鍋蓋灑上蔥花，淋上自己調製的醬油就ok了，是不是很簡單（從開火到煮完不見十分鐘的時間裡，有些人疑問說排骨之類的東西能熟嗎？，答案是能的，因為沙鍋是整鍋發熱溫度驚人，但肉類還是儘量切小塊點）
9很成功，不怕燒焦又有點鍋巴。
10這鍋是上一次做的，這次很遺憾少放了薑絲！
小技巧
1、提前浸泡米（上等絲苗米）是為了在煮其間米粒更好的煮透不夾生。2、提前1小時腌制排骨是為了更好入味（用生粉、醬油、沙糖、花生生油各小許腌制）3、提前調製的醬料（醬油、水、沙糖、花生油各少許）
