魚: 1條， 酸菜: 1包
1將魚肉片下來
2切成薄片
3放生薑，料酒，鹽腌30分鐘
4將大蒜，蔥，胡椒粉拌在一起
5將腌好的魚片放入鍋里燙熟
6鍋里放油，將魚頭放入鍋里煎兩分鐘將酸菜放入鍋里炒香加水煮，燒開放入盆里，將魚片還在上面放入蒜和蔥，鍋里熱油淋上即可。
