原料
牛肉500克，洋蔥60克，胡蘿蔔90克，芹菜60克，捲心菜60克，紅菜頭1/4個，番茄60克，土豆60克，黃油90克，麵粉2勺，酸奶油90克（可省略），番茄醬6湯勺，檸檬1/2個，法國香菜少許，香草調料包內有百里香，月桂葉，黑胡椒粒，沒有可省略，紅辣椒1小隻，
步驟
1.首先要將牛肉切塊燉成牛肉湯備用。如果家中有檸檬，可以擠出汁一起燒，不但使肉容易酥，還可提增香味，一舉兩得。大約煮2個小時，牛肉爛後撈出來，備用。（可以在最後喝湯的時候切上幾片牛肉放湯上面。也可以混在湯里。） 2.蔬菜切塊（也可切條），番茄用沸水燙過後，去皮去籽，然後切成粒備用 3.將鍋燒熱，放入黃油，麵粉兩勺、調勻；然後加入番茄醬翻炒。羅宋湯的紅色和酸味其實都不是靠新鮮蕃茄而來，而是靠蕃茄醬。蕃茄醬是必須經過炒才能揮發出其香氣的。油溫要適中，太高容易破壞蕃茄醬的酸度，炒要炒透，炒透了湯色才會好看。然後倒入煮好的牛肉湯里。加入小紅椒（可省略），香草調味包（可省略），捲心菜，芹菜，胡蘿蔔，土豆，煮爛後最後加入紅菜頭和新鮮番茄粒。然後加鹽和胡椒調味即可。最後撒上法國香菜碎裝飾，也可以用芹菜葉裝飾
