原料
西紅柿: 3斤， 牛腩: 300克， 土豆: 1個， 洋蔥: 1個， 冰糖、白糖: 適量， 姜: 適量， 蔥: 適量， 八角: 2顆， 桂皮: 1塊， 黑胡椒粉: 適量， 耗油: 適量， 醬油: 適量， 番茄醬: 適量
步驟
1把牛腩切丁汆水，蔥、姜、八角、桂皮、香葉等準備好準備滷牛腩
2鍋里放少許油把大料放鍋里煸炒放入牛腩，料酒，冰糖，耗油，生抽和胡椒粉調味後加入水小火燉30分鐘，把湯汁收干，調料都挑出裝碗里備用。
3把西紅柿去皮切丁，洋蔥和土豆分別切丁。洋蔥煸炒時一定要用黃油煸炒時間久一些，把洋蔥特殊香味煸出來，土豆也要煸炒出來。
4鍋里放黃油融化後加入番茄醬翻炒，隨後加入切丁的西紅柿，把西紅柿湯汁煸炒出來隨加牛腩、洋蔥、土豆、開水熬制。十分鐘後濃濃的一鍋湯出爐，隨後調味即可。
小技巧
自己家裡燒，土豆和西紅柿多放一些。土豆自帶的澱粉，完全可以滿足湯汁的粘稠度。西紅柿多些，湯的味道比較好，番茄醬也可以少放一些，滷製後牛腩吃起來更有回味，這樣真材實料的搭配營養更好，口感更濃郁。
