鱼头: , 鲜红辣椒: , 泡椒: , 小料: 葱姜蒜, 调料: 盐糖味精,胡椒粉,黄酒,白酒,白醋
1鱼头先葱姜,黄酒,胡椒粉,盐糖味精腌渍入味
2鲜红椒剁成沫,姜蒜切沫,泡椒切沫,用盐糖味精,白醋,白酒腌渍入味
3炸香的葱放在底部,腌好的头盖在上面,将腌好入味的剁椒拌入少许色拉油盖在鱼头上,上锅蒸半小时左右
4取出,撒上蒜末,浇上热油炸香即可
色泽红润,软嫩鲜香