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原料
猪肉碎: 500克, 生抽: 1大匙, 老抽: 1大匙, 料酒: 1大匙, 蚝油: 1大匙, 盐: 1/2大匙, 鱼露: 1/2大匙(没有就省略), 五香粉: 少许, 白胡椒粉: 少许, 蜂蜜: 少许, 白芝麻: 随意
步骤
1除蜂蜜和芝麻外的所有材料放入大盆中,搅拌均匀至有黏性。
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2放到烘焙纸上,大概铺成长方形。
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3上面盖一层保鲜膜,用擀面杖擀成和烤盘大小相近的薄片。肉量要视烤盘大小调整,肉泥厚度大约2毫米比较合适。烤盘小的可以把肉分两三次烤。
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4连烘焙纸一起移到烤盘上,用刮刀把边修整齐。
5烤箱预热320华氏度(160摄氏度),放入烤盘烤20分钟。然后把烤出的汁倒掉,换一张烘焙纸。把肉脯的一面薄薄刷一层蜂蜜,继续入烤箱烤10分钟。之后翻面,刷蜂蜜,再烤10分钟。
6喜欢芝麻的可以趁热撒芝麻。切块,开吃。
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小技巧
- 烤箱温度会有差异,最后一个10分钟的烘烤,可以多在烤箱边观察肉脯的颜色,适时调整时间。 2. 稍微厚一点的肉脯夹面包做三明治很好吃? 3. 喜欢吃辣的也可以适量加入辣椒粉。