猪肉脯 0

原料

猪后腿瘦肉: 250克, 生抽: 25克, 细沙糖: 25克, 全鸡蛋液: 25克, 黑胡椒粉: 1.5克, 白酒: 5克, 刷料: , 蜂蜜: 10克, 水: 10克

步骤

11、选用猪后腿瘦肉将肉剁成很碎的肉糜状,我是直接用绞肉机绞的。 2、将猪肉、生抽、细砂糖、黑胡椒粉、白酒全部倒入大碗中搅拌均匀。 3、将边搅拌边把蛋液倒入肉中,顺着一个方向将肉搅拌成带黏性状态。

24、拿一张跟烤盘一样大小的油纸、锡纸或者油布都可以(用锡纸的话要在上面刷一层油否则肉会粘在上面),将肉均匀的铺在纸上,厚薄尽量均匀,否则会出现有些地方烤焦有些地方还没有烤好的情况。可以借助擀面杖。

35、这时候先将烤箱180度预热,再将肉片上面的油纸慢慢撕下,然后把蜂蜜跟水混合,用刷子在肉片上面刷一层蜂蜜水,送入烤箱烤15分钟。

46、将肉从烤箱拿出在上面刷一层蜂蜜水,然后翻一面再刷一层蜂蜜水,重新送入烤箱再烤5-8分钟,具体时间要看每个人烤箱的脾气,最后要注意肉的颜色,看表面水分已经烤干颜色变深即可,再烤下去就会焦掉。肉烤好后会小一圈这个是正常现象。

57、烤好后从烤箱拿出放凉一会就可剪成自己喜欢的形状装袋保存,最好放冰箱冷藏。

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