胖鱼头: 1个， 黄灯笼辣椒酱: 50g， 干红椒: 5个， 葱姜蒜: 适量， 盐，料酒: 适量
1鱼头洗净，用盐，料酒腌制二十分钟。腌好后抹上黄灯笼辣椒酱。上锅蒸十二三分钟。
2在蒸的同时，洗净姜蒜和干辣椒，切碎。用适量的油翻炒至有香味，并加少许盐。炒好后趁热浇在蒸好的鱼头上。
3撒上葱花，就大功告成了。
1，黄灯笼辣椒酱本来就有盐，所以腌制的时候要比平时少放一些盐。
