剁椒鱼头 0

原料

胖头鱼头: 500g, 红辣椒: 2个, 香葱: 一根, 生姜: 一小块, 大蒜: 4小瓣, 食用油: 10克, 料酒: 二分之一大勺, 胡椒粉: 一小匙, 豆豉: 适量, 四川剁椒酱: 1大匙, 精盐: 一小匙

步骤

1将鱼头洗净,劈成两半,鱼头背部需相连

2红辣椒、姜洗净切沫,葱洗净切段

3将鱼头抹油放在圆盘内,撒上辣椒末、姜末、剁椒酱、盐、胡椒粉、豆豉、料酒

4把鱼头放进蒸锅里蒸7~9分钟;取出盘子将蒜洱撒入

5炒锅置于火上,烧热后倒入油,将油烧热后淋在鱼头上,加上葱段即可

小技巧

剁椒酱是否正宗决定这盘菜的好坏

相关菜谱