小嶋老师 -舒芙蕾乳酪蛋糕 0

原料

A：奶油奶酪: 300g， 黄油: 45g， B：蛋黄: 57g， 淀粉: 11g， 细砂糖: 55g， 牛奶: 150g， C：细砂糖: 55g， 蛋白: 95g

步骤

1奶油奶酪加热搅拌+黄油在搅拌均匀

2黄油加热（有点分离没关系）+搅拌好的奶油奶酪

3砂糖+淀粉+蛋黄=搅拌均匀

4*最好不要打发 搅拌均匀

5牛奶加热至滚+蛋黄糊

6常温蛋清好打发

7打发好的蛋白 别打过头了

8蛋白➕蛋黄 =适当搅拌均匀不要搅拌过度 然后入模 在烤盘加入热水 隔水烘培 180度烤15分钟 叮了以后 160度25分钟 然后让他在烤箱待40-60分钟 再拿出来 凉了放入冰箱 几个小时后品尝更好吃

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