原料
牛奶: 105g， 香草精: 2g， 高筋面粉: 18g， 黄油（融化）: 18g， 黄油（模具）: 10g， 白砂糖（模具）: 15g， 白砂糖（蛋白）: 20g， 蛋黄: 2个， 蛋清: 2个
步骤
1将模具内壁抹一层黄油
2将白砂糖倒入模具中，转动模具让白砂糖均匀的覆在模具内壁（多余的白砂糖留着备用）
318g黄油隔水融化，再筛入高筋面粉
4搅拌均匀
5将牛奶倒入锅中，加入模具中多余的白砂糖，再加入香草精，稍微搅拌一下
6小火煮至冒泡即可关火
7将煮热的牛奶倒入黄油混合物中，搅拌均匀
8将混合物过筛一遍
9将混合物放入锅中小火煮至浓稠状态
10在混合物中加入蛋黄，搅拌均匀
11蛋清中加入20g白砂糖，打发至湿性发泡即可
12将1/3的蛋白倒入混合物中翻拌均匀
13再将混合好的倒回剩下的蛋白霜，翻拌均匀
14在模具中倒入8分满面糊，轻震出气泡，烤箱提前预热上下火190℃
15中层180℃烤20分钟即可
