原料
鸡蛋: 2个， 细砂糖: 35g， 牛奶: 105g， 黄油: 20g， 低筋面粉: 20g， 香草粉: 2g
步骤
1晚壁涂黄油，倒入砂糖粘上碗壁。据说这样蛋糕涨发容易往上爬。
2夏天懒得开火，牛奶微波炉加热20秒到4,50度加15g糖，黄油融化。
3稍凉加入面粉，香草粉调匀，微波炉加热10秒出来搅匀再加热10就有些粘稠。
4鸡蛋黄和蛋清分开
5蛋黄稍稍打发
6蛋黄加入晾凉过筛的面糊搅匀
7鸡蛋清加几滴柠檬汁，分两次加20g糖打发近干性发泡。
8蛋黄糊加几勺蛋白糊搅拌，要上下翻拌，打圈容易消泡。
9搅匀的蛋糊
10蛋糊倒入剩下的蛋白糊里继续搅匀
11搅好的蛋糕糊
12倒入模具里。没想到2个鸡蛋整出5个蛋糕，这个时候一定要把面糊抹平，不然烤出的蛋糕表面也会不平整。我的没抹平就很难看。
13烤箱180预热2分钟，放入烤箱，上下火180度16分钟。
14到时间看着好像很成功
15赶紧烤箱取出
16撒上糖粉。已经考试回缩。
17手脚慢，拍单张照时已经这样了。
18缩的太迅速不到十分钟就成这样了，后面也没有再缩了。根本不给时间擦碗边。
19这个舒芙蕾感觉就是湿润，轻盈。晾凉放冰箱冷藏再吃貌似夏天更对胃口。
