原料
鸡蛋: 2只， 低筋面粉: 10g， 白糖: 15g， 牛油: 20g， 炼奶: 10g+10g水， 霜糖: 适量
步骤
1蛋黄与蛋清分开，打发蛋黄至均匀。
2用10g温水兑10g炼乳,搅拌均匀；加入微波炉加温融化好的20g牛油，搅拌均匀。
3加入蛋黄糊，面粉过筛，将面糊搅拌成细滑状
4分2次将15g糖加入到蛋清，打发成泡沫，直到打成尾端成弯曲的湿性蛋白霜
5将蛋白霜分两次加入面糊中，搅拌均匀至细滑
6在盛杯上涂上牛油，并洒上霜糖
7将面糊倒入舒芙蕾杯中，放入烤箱前在桌子敲几下，排出面糊中较大的气泡。放入预热至200度的烤箱，加水在烤盘上；烘烤10分钟
8出炉后，洒上霜糖装饰完成
小技巧
我习惯在烤盘上加点水烤东西，这样浴烤的舒芙蕾不会太干
