原料
低筋面粉: 40g， 蛋黄: 6g(原方20g)， 牛奶: 60g， 朗姆酒: 1小勺， 无盐奶油: 10g， 蛋白: 95g(原方60g)， 细砂糖: 30g
步骤
1将烤碗擦干，涂油撒糖
2我直接用黄油擦的，没等软化，烤碗里倒入细砂糖，转动几圈，使烤碗内壁和碗口边都均匀粘上一层细砂糖，倒去多余的糖
3蛋黄加牛奶、加朗姆酒搅打均匀
4筛入低粉
5搅拌均匀。至无颗粒
6将黄油隔热水熔化，趁热加入面糊中
7搅拌均匀
8蛋白分3次加入细砂糖，打至湿性发泡与干性发泡之间。（我在开始时，滴了几滴柠檬汁）
9将打发好的蛋白，取1/3量，加入面糊中，快速切拌均匀
10再次重复步骤8，切拌均匀后，把面糊全部倒入剩余的蛋白中
11切拌均匀
12拌好的糊倒入烤碗中，9分满。（因为我的蛋白用的多，所以糊量也多）
13烤箱提前预热，185度，25分钟。（我大概调得175度左右，因为我的烤箱温度略高一些）
14烤好后，筛些糖粉在表面，趁热食用
