原料
山楂: 1500克, 冰糖: 100克, 白糖: 500克, 水: 適量
步驟
11.山楂洗凈加水煮裂,裂開立馬關火!用手捏開,去核,去蒂。
22.用料理機,加入去核山楂,加水,打碎!越碎越好!
33.用細濾網過濾打碎的山楂泥。(用勺子碾壓!)
44.壓好的山楂泥入不粘鍋,加入清水,白糖,冰糖,開火煮開後,調中火!期間不停攪拌!防止糊鍋!期間有浮沫,撇掉即可。用漏網,放上桂花,用燒開的山楂泥放入漏網 過濾出桂花香味,反覆多次!
55.反覆攪拌,直到山楂泥變干 攪動可以見鍋底時,停火!放入盒中 放涼,切開即可食用!
6搞定!
小技巧
煮山楂不可用鐵鍋!防止山楂變色! 有朋友說不喜歡吃太甜,糖可以自行酌減