原料
鮮山楂: 適量， 冰糖（或白糖）: 適量， 水: 適量
步驟
1鮮山楂清洗乾淨
2去掉把和蒂後再切開去核
3放入鑄鐵鍋，加適量冰糖，喜歡偏甜的多加些，最後再加少量水，不用覆蓋山楂，密封性好的鍋水就再少些
4中火燒開後換中小火燜15分鐘
5關火開蓋，此時山楂已經軟爛
6倒入料理機打成細泥
7再將山楂泥倒回鑄鐵鍋中
8此時可以嘗一嘗酸甜度，覺得偏酸的可以再加些冰糖或白糖，開中火快速翻炒
9因為很容易粘底，所以一直要快速翻炒，直到看見水分進一步揮發，山楂泥體積變小
10當山楂泥粘在鍋鏟上輕易甩不下來時就可以關火啦
11在模具中刷一層薄油後就可以把山楂泥裝進去啦，此時的山楂泥已經較易成型了，裝膜後再放入冰箱冷藏會更易成型
12出模啦
13非常美味哦……
