原料
椰漿: 200g， 水: 550g， 馬蹄粉: 125g， 單晶冰糖: 125g， 黑芝麻: 150g， 水: 750g， 馬蹄粉: 125g， 單晶冰糖: 125g
步驟
1把椰漿和500g的水加入馬蹄粉中攪拌均勻成無顆粒液狀
2把剩下250g的水加入冰糖放進鍋里熬成冰糖水
3把250g冰糖水混合在剛剛已經攪拌好的椰漿馬蹄粉水中，趁熱倒進去並快速往同一方向攪拌 （混合好後椰漿水這層放置待用）
4把黑芝麻放在平底鍋上炒香，下一點點油，聞到出香味就可以熄火了
5把黑芝麻和750g水放入攪拌機裡面打成芝麻水，然後過濾渣，留下芝麻水待用（注意:攪拌的時候水可以適量多加些 最後過濾完的芝麻水是750g就好了，多過濾幾遍口感會更好）
6把500g的芝麻水和馬蹄粉混合在一起並攪拌均勻，把剩下的250g芝麻水加入冰糖熬成冰糖水，最後把冰糖水倒入混合好的芝麻馬蹄粉漿中
7開大火開始蒸糕 第一層和最後一層必須要是芝麻水 每層大概蒸3分鐘 等上一層熟了再接著倒入下一層粉漿 加入最後一層漿之後再大火蒸20分鐘 出爐後等待晾涼再切開
小技巧
1.水的分量要控制好 多幾g沒所謂 但不要多了幾十g 這樣確保不了口感 2.攪拌時候儘量把芝麻攪拌得細些 這樣芝麻出來的味道會更香 多過濾幾遍渣 糕的口感會更細滑 3.蒸糕時候不要著急 一層層慢慢來 必須等上一層熟了再加下一層 不然會液體混在一起就不好看了 4.蒸熟之後糕會偏軟 也不用擔心 等燒涼了再切 成型和口感都會更完美
