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原料
糯米粉: 3米杯, 蝦干: 適量, 魷魚乾: 適量, 絲瓜: 一條, 花生: 少量, 蔥花芹菜: 少量
步驟
1用70-80度的熱水揉面。水分少量多次加,以免過多水。揉面直至可以捏成丸子完全成型,不會散掉即可。這個步驟很快,不會太費時間? 我也沒量過水,自己把握度。搓成條形備用
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2切好材料備用,少拍了魷魚乾泡軟切絲。蝦干+魷魚乾絲爆香。花生單獨爆香備用。
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3燒一鍋水,水開,放蝦干,魷魚絲。把糯米條捏一塊塊,搓成小丸子下鍋。邊搓邊下,或者全部搓好再下也可以。放絲瓜,中火煮開,丸子浮起來即可
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4丸子煮熟,放花生 ,蔥花芹菜。加鹽調味,起鍋。可以吃啦????
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小技巧
絲瓜也可以用自己愛吃的青菜代替,可以加點瘦豬肉絲,這次懶得去買就沒加。材料沒有限定太多,我自己愛吃啥就放啥,比較任性?。丸子不要捏太大哦