原料
糯米粉: 200g，A， 豬棒骨: 300g，B， 豬絞肉: 100g，C， 蔥: 30g，B， 姜: 15g，B， 大蒜末: 1茶匙，C， 蔥花: 20g，C， 小白菜: 適量（或茼蒿菜），D， 香菜末: 適量，D， 水: 2000ml，A， 米酒: 1湯匙，A， 柴魚精: 1茶匙，A， 鹽: 1/4茶匙，B， 薑汁: 1/2茶匙，B， 細砂糖: 1/2茶匙，B， 胡椒粉: 1/2茶匙，B， 芝麻香油: 1茶匙，B， 米酒: 1湯匙，B， 蚝油: 1茶匙，B
步驟
1將豬棒骨入冷水鍋煮沸，汆燙5分鐘，撈出洗凈
2將豬棒骨與材料B中的其餘材料及調味料A，放入鍋中小火煮30分鐘
3將小白菜入沸水鍋中燙熟
4材料C加調料B混合拌勻成湯圓餡料，醒發30分鐘
5先取出80g的糯米粉加30g冷水揉成團
6將其分成小塊放入開水中煮至浮起
7取出與剩餘糯米粉揉勻
8作成湯圓麵糰
9將麵糰分割成30g左右的小麵糰
10壓扁包入步驟4的餡料。（餡料每個約30g）
11捏緊收口後再用手搓圓，依次包好所有的湯圓
12將步驟2煮好的棒骨湯裝入碗中
13將包好的湯圓放入滾水中，以中火煮至浮起加冷水再煮滾，撈起，放入步驟12的湯碗中，加入燙好的小白菜，撒入香菜末即可
小技巧
煮湯圓時注意火候，不要大火快煮，避免破皮，也不要煮太久，以免影響口感。
