原料
豆渣: 100g， 全麥粉: 70g左右， 高筋粉: 20g， 芝麻油: 5G， 香蔥: 2棵， 食鹽: 適量， 橄欖油: 少許， 雞蛋清: 一隻， 奶粉: 5到10克
步驟
1將豆渣與全麥粉，高粉，奶粉混合，將香蔥切碎後加入一起攪拌
2繼續加入芝麻油攪拌，後加入雞蛋清，繼續攪拌均勻
3烤盤上鋪好吸油紙，然後從剛剛揉好的麵糰中取適量大小的劑子，揉成粗短的圓柱體後壓扁成約兩毫米厚度的樣子，放到墊好吸油紙的烤盤上。
4一個個壓扁的餅乾原型放入烤箱，一百八十到兩百度，上下火，烤20分鐘左右。
5依濕度和厚度適當調整時間。基本至少要二十分鐘。此時餅乾已經成型，可以隨意翻面。用油刷在餅乾正反兩面刷上橄欖油後繼續入烤箱烤
6烤到餅乾微焦，感覺水份全部已經烤乾就可以出爐拉。這一步基本在五到十分鐘，自己看著點。
小技巧
第一：因為豆渣本身濕度大，所以烘烤的過程相對較長，否則不易烤的香脆。第二，一定要烤得夠乾爽，夠香脆，吃起來才有味道。確切說，讓餅乾焦透，會更香。第三，趁熱吃特別咸香可口，放久了就容易回軟。
