原料
豆渣: 100g， 全麥粉: 65g， 小米面: 30g， 即食鷹嘴豆粉: 20g(別的雜糧炒麵亦可）， 鹽: 1g， 麵筋粉: 5g(多些的高筋粉亦可）， 熟黑芝麻: 少許
步驟
1將全麥粉、小米麵、鷹嘴豆粉、麵筋粉、鹽混勻，用豆渣和成硬點的麵糰
2麵糰蓋蓋兒密封起來，醒半小時；再將麵糰揉細膩
3用壓面機或擀麵棍將麵糰壓成2、3毫米左右的薄面片
4面片灑上黑芝麻壓實，用餅乾模具扣出餅乾形狀，多餘的部份反覆壓成面片做成餅乾狀
5炒鍋或平底鍋燒至微熱，輕輕將小餅乾放入，小火烙至起硬輕輕晃動使受熱均勻；再翻面烙至兩面微黃、有香味出即熟
6將烙熟的小餅乾，放在蛋糕架或透氣的架子上晾涼，收藏到密封瓶里即可
