原料
五花肉: 2斤， 花雕: 2勺， 食鹽: 6克， 冰糖: 10克， 生抽: 20克， 老抽: 15克， 蔥段: 3， 姜塊: 3， 八角: 2， 桂皮: 1， 清水: 適量
步驟
1臘汁肉做法： 肉飛水，切大塊。中小火加熱大號鑄鐵鍋，加入蒜頭、姜塊、蔥段炒香後，再放入肉塊，用油翻炒至雙面有些焦黃。
2加入開水、將材料表里的配料倒入，試一下味道，如果不符合個人喜好可以調整一下。改小火燜一個小時熄火。先不開蓋，用鑄鐵鍋的餘熱將肉燜得更加酥爛。
3白吉饃做法： 中筋麵粉 500克 酵母 7克 泡打粉 3克 溫水 270克 鹽 3克 麵粉加酵母泡打粉鹽混合均勻後加入溫水，揉製成表皮光滑的麵糰後醒發約1小時（表面蓋濕布或保鮮膜）醒發至麵糰一倍大左右。
4分份後表面刷少許油鬆弛15分鐘，將鬆弛好的麵糰搓成長條，用擀麵杖擀開，將面片對摺。從一側捲起，將收尾壓在下面製成餅坯
5將做好的餅坯鬆弛10分鐘，將餅坯擀成圓形薄片
6鑄鐵煎鍋小火燒熱後，無需放油，干鍋下入餅坯，每面各烙2-3分鐘左右。烤箱預熱180度，將烙好的饃放在烤網上，放入烤箱中層，烤10分鐘左右取出。
7肉夾饃做法： 將做好的臘汁肉切碎和肉湯拌勻，再混上香菜，喜歡辣的可以再加辣椒碎。 饃用小刀從中間開一個口，把肉塞入口子裡就完成啦
小技巧
可能世間最好的搭檔里就應該有肉、夾饃，醬肉加上烤制的麵餅吃起來是一種回味悠遠的香甜~~想看更多菜譜敬請關注微博：@家禮 微信：giftforhome
