原料
蘸醬原料： 2大勺花生醬+2大勺溫水化開 1瓣大蒜 1/4小勺干辣椒碎片 1大勺油 1大勺番茄醬 1杯水 6-8大勺海鮮醬 適量水澱粉 所有越南春卷原料： 越南春卷皮，或者越南米片，大小都可以，是乾的 鹽水熟蝦(剝皮，大的可以片成兩片，讓春卷更平整) 蛋皮絲 生菜絲 火腿絲 我還放了點蟹足棒絲，也不錯。 越南香菜或薄荷葉（我用的basil，就是亞洲店買的那種thai basil，吃不慣basil的用普通香菜代替也成哈，不過總覺得少了點東南亞風味。） 米粉(燙水泡過) 還要一碗熱水，用來泡春卷皮
步驟
蘸醬做法： 取一小鍋，大蒜切碎，和干辣椒碎片一起入鍋加油小火加熱 等油開始微微發黃了，加入番茄醬，攪散 等油開始呈桔黃色了，加水攪勻 火改為中火，加入花生醬，不斷攪拌 當液體開始沸騰時，加入海鮮醬。多少看個人口味，這時可以嘗嘗味道，應該是又甜又 咸又酸又香的。 再次沸騰時，攪拌入水澱粉，使液體凝厚起來 熄火，放涼了，上面撒些碎花生(熟的)，或者直接用crunchy的花生醬也行。 越南春卷做法： 1、春卷皮用熱水泡軟，平攤在乾淨的盤子上（買春卷皮的時候包裝上面有介紹如何泡，其實溫水就可以啦，不用泡到很軟，放在水裡正反面各3個數就夠了，然後拿出來鋪東西的時候它還會慢慢吸水變軟的，否則就包不上了。） 2、放上蝦，別太貪心了，2個頂多了！多了會包不住的(後面的材料也都一樣) 3、放上米粉絲，再加上蛋皮絲、生菜絲、火腿絲，和一片越南香菜葉，統統包起來-- 要包得緊，不然咬的時候裡面的東西會掉出來的
