原料
奶油芝士: 250g， 餅乾: 100g， 黃油: 30g， 原味酸奶: 170g， 細砂糖: 50g， 雞蛋: 2個， 檸檬汁: 10g， 低筋粉: 10g， 6寸活底模（底層包錫紙）:
步驟
1把餅乾放進保鮮袋裡，紮緊保鮮袋口，用擀麵杖把消化餅乾壓成碎末狀，盛出備用。隔水加熱至溶化成液態。把消化餅乾碎末倒進黃油里，用手抓勻
2把1材料倒進6寸的蛋糕模，均勻的鋪在蛋糕模底部，拿小勺壓平壓緊。鋪好餅乾底後，把蛋糕模放進冰箱冷藏備用
3奶油芝士隔水加熱軟化後，加入細砂糖，用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態
4加入雞蛋，並用打蛋器攪打均勻。雞蛋要一個一個的加入，先加入第一個並用打蛋器打到和奶酪完全混合後，再加下一個
5逐步倒入檸檬汁、低筋低、酸奶，攪打均勻
6最後攪打完成的蛋糕糊倒入模具，震動幾下
7在蛋糕糊上加巧克力醬做裝飾（這個可以不加）放入預熱好170度的烤箱，水浴法，中下層，170度烤10分鐘，轉150度烤50分鐘，烤到蛋糕表面呈金黃色即可出爐（在烤盤裡面加熱水，儘量加多點。如果對包錫紙不放心，可以像我用一個非活底的模具套在活底模具外面，錫紙也省了）
8烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4個小時以後，脫模並切塊食用（我晚上做，次日早上當早餐）
小技巧
我在蛋糕糊上放了一些巧克力醬，這個可以不放，似個人喜好。 我選用的lotus焦糖餅乾，剛好家裡有，沒想到搭配芝士蛋糕味道很不錯，也可以用消化餅等其他餅乾代替，因為這款餅乾比較甜，所以糖不需要太多，酸奶可以根據個人喜好選擇，我用卡士原味酸奶。 蛋糕我是晚上做的，然後冷藏一晚，第二天早上當早餐吃。 前天去哈根達斯吃了一塊芝士蛋糕，一直回味著，但成本貴，不能經常到外面吃，就決定自己做了，嘿嘿，差不多的成本，可以做一個喔，而且味道不比外面的差喔，至少食得健康，沒加添加劑......
