原料
輕黃油餅乾: 110g（一卷左右）， 巧克力: 20g， 黃油: 50g， 奶油奶酪: 280g， 酸奶: 100g， 瑞士奶酪: 20g－50g， 白砂糖: 60g， 雞蛋: 2個， 澄粉: 15g， 吉利丁粉: 40g， 羅勒: 6g， 迷迭香: 4g
步驟
1準備材料。最好事先拿出淡奶油，以便之後倒進塑料大碗。小心仔細地用一整張錫紙包住模具的底部和側邊。多出來的錫紙折出來包住外沿。讓錫紙完全貼著模具壁，同時不要弄破錫紙。這個步驟對於沒有活底模具的親們很重要。
2製作蛋糕底，普通的消化餅乾都可以，黃油餅乾也不錯。餅乾和巧克力放入封口保鮮袋碾碎。巧克力如果是塊狀的，可以用擀麵杖的一頭敲碎了再碾。
3黃油放入碗中，用微波爐加熱半分鐘左右至液體狀，混合入餅乾巧克力碎末攪拌均勻。倒入8寸模具，均勻鋪開，隔保鮮膜用手壓實。連同模具放入冰箱冷藏。
4蛋糕底需要冷藏半個小時左右，用這個時間製作蛋糕液剛剛好。淡奶油倒入大碗，加入酸奶。邊用攪拌器攪拌，邊不斷加糖，以至完全均勻狀態後，加入雞蛋打勻。
5然後再加澄粉打勻。最後將瑞士奶酪磨碎，用量根據個人喜歡芝士程度加入。用勺子把瑞士奶酪，羅勒，迷迭香攪拌進蛋糕液。
6拿出冷藏好的蛋糕底，把蛋糕液倒入，震幾下去除裡面的氣泡。烤箱170度預熱。
7用另一個大一點的烤盤作水浴，加入能沒過一半蛋糕液高度的水。放入烤箱烤1個小時至表面變黃即可出爐。
8冷藏一晚（至少5個小時），製作表面的果凍。準備1/4杯開水倒入吉利丁粉，攪拌2分鐘至無顆粒，沖入1/4杯冷開水攪拌均勻。倒入芝士蛋糕表層，冷藏4小時。如果想要快速製成果凍表層，可以用1/8杯冰加入1/8杯冷開水裡代替之前所說的1/4冷開水。冷藏時間可以縮短至一個小時。
9脫模取出的時候要注意不要心急，打開折出來的錫紙，水平提出來。
10放上樹莓藍莓，完成！
小技巧
- 酸奶最好是原味無糖的，有糖的酌情減少砂糖用量。 2. 如果用活底模具，只需要用錫紙包住底部即可。脫模的時候會麻煩一點，用熱毛巾包一陣，或用開水加熱過刀沿壁刮開。 3. 果凍表層可以不做，有果凍層，口感比較不容易膩。也可以根據自己的喜好選擇口味，我選了檸檬，椰子口味的應該也會很不錯。 4. 蛋糕底也可以不加巧克力，因為我喜歡少糖的芝士蛋糕層，所以底加了巧克力增加少許甜度。
