原料
奶油奶酪: 250g， 奧利奧餅乾碎: 100g， 細砂糖: 80g， 雞蛋: 2隻， 玉米澱粉: 15g， 檸檬汁: 10g， 牛奶: 80g， 香草精: 1/4tsp（1.25ml）， 黃油: 50g
步驟
1模具墊入烘焙紙，方便脫模。 黃油融化，加入奧利奧餅乾碎里拌勻，倒入模具，用勺子或者瓶子之類壓實，放冰箱冷藏
2奶油奶酪室溫軟化，加入細砂糖攪拌均勻。最好用電動打蛋器，因為攪拌這個比較費力，用手動會比較累
3加入兩個雞蛋，加入一個拌均勻之後再加入另外一個，避免出現粒粒（水油分離）影響口感。（雞蛋也要放置室溫哦，至少要提前從冰箱拿出來降溫）
4加入玉米澱粉，攪拌均勻
5加入檸檬汁，牛奶，香草精，攪拌均勻
6模具用錫紙包好底部，防止進水
7把攪拌好的蛋糕糊倒入模具中，放進預熱好160度的烤箱，水浴法烤1個小時
8烤好後的蛋糕晾涼，放進冰箱冷藏至少4個小時，就可以脫模切塊食用啦～
小技巧
模具最好用活底模具，方便脫模，因為要水浴烤制，所以要用錫紙包住底部，防止水進入模具影響蛋糕 如果覺得蛋糕糊不均勻，有小顆粒，可以過濾一遍再倒入模具中
