簡介
到了吃艾草的季節,每年長輩都會用艾草做艾草餅,糍粑,今年采了艾草自己做
原料
糯米粉200克, 粘米粉50克, 艾草100克, 小蘇打2.5克, 食用油40克, 白糖40克, 咸餡, 五花肉100克, 豆乾100克, 干筍50克, 鹽少許, 生抽少許, 蒜3瓣
步驟
1 取嫩艾草洗凈備用
2 鍋中水燒開,放小蘇打,幾滴油,加入艾草煮熟
3 煮熟的艾草擠掉水分,加入150毫升熱水,放入攪拌機攪碎
4 將糯米粉,粘米粉,白糖,加入艾草中,邊加邊攪拌成絮狀,揉成麵糰
5 五花肉絞碎,加入適量料酒,生抽,鹽腌製片刻
6 干筍泡發,和豆乾,蒜切碎
7 鍋中放油,炒出蒜香味
8 加入肉泥,炒至變色
9 加入豆腐乾
10 倒入干筍
11 炒熟後,加適量鹽調味
12 取40g左右麵糰,整成窩狀,加入適量餡料,用虎口收緊,搓圓
13 依次做好
14 冷水上鍋,水開後蒸十分鐘,最好用油紙或者粽葉,蒸籠布會粘
15 成品