艾草青團的做法 0

簡介

到了吃艾草的季節,每年長輩都會用艾草做艾草餅,糍粑,今年采了艾草自己做

原料

糯米粉200克, 粘米粉50克, 艾草100克, 小蘇打2.5克, 食用油40克, 白糖40克, 咸餡, 五花肉100克, 豆乾100克, 干筍50克, 鹽少許, 生抽少許, 蒜3瓣

步驟

1 取嫩艾草洗凈備用

2 鍋中水燒開,放小蘇打,幾滴油,加入艾草煮熟

3 煮熟的艾草擠掉水分,加入150毫升熱水,放入攪拌機攪碎

4 將糯米粉,粘米粉,白糖,加入艾草中,邊加邊攪拌成絮狀,揉成麵糰

5 五花肉絞碎,加入適量料酒,生抽,鹽腌製片刻

6 干筍泡發,和豆乾,蒜切碎

7 鍋中放油,炒出蒜香味

8 加入肉泥,炒至變色

9 加入豆腐乾

10 倒入干筍

11 炒熟後,加適量鹽調味

12 取40g左右麵糰,整成窩狀,加入適量餡料,用虎口收緊,搓圓

13 依次做好

14 冷水上鍋,水開後蒸十分鐘,最好用油紙或者粽葉,蒸籠布會粘

15 成品

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