簡介
新鮮艾草和面，包裹自製的甜豆沙，清明節來一起製作健康無添加的青團吧。這個量能做個子嬌小的50個左右。
原料
紅豆 適量, 艾草汁 300克, 糯米粉 450克, 粘米粉 150克, 小麥澱粉(澄面) 75克, 開水 適量
步驟
1先製作豆沙餡料，紅豆洗凈浸泡過夜。
2泡紅豆的水一起入鍋，再適量添水，燉煮到酥軟。
3稍涼後一起倒入料理機，按喜好加糖攪拌成細膩的糊狀。（打好可以嘗一嘗，不甜再加）
4再倒入鍋中小火不停翻炒，到水分減少（也是看自己喜歡乾的還是水份多一點的）豆沙就完成了。
5艾草清理沖洗乾淨，鍋中加水，加兩勺鹽煮開，放入艾草，到水再次煮開，撈起，立刻放進冷水中過涼，反覆過涼三次。
6艾草瀝干水分切碎，放進料理機加沒過艾草的水進行攪拌，打成艾草汁備用。
7所有的粉類放入容器，加進300克的艾草汁拌勻，然後開始加熱水，一邊揉一邊加，揉成韌而不幹的麵糰就可以做了。
8手上可以塗一點食用油，取小盆友拳頭大小的麵糰挫圓，再按成圓形面片，包進豆沙，往上推的方式進行收口，收口朝下。
9蒸盤可以刷上薄油或墊上菜葉(不過菜葉會黏在青團上)放上青團，水燒開後開始蒸，10分鐘左右就好了。（觀察顏色變深綠就可以了）
