簡介
是中種北海道麵包的花樣版～從外面看是普通的白色北海道麵包，但是裡面是純純的可可口味！苦苦的甜甜的，包裹好多黑加侖乾和核桃仁兒～補充腦力get!，風味獨特，好吃好玩～～～好像腹黑的小王子，嫩嫩的外表下面有顆可可味道的心❤️～
原料
高粉 （中種） 250g, 淡奶油（中種） 70g, 純牛奶（中種） 80g, 全蛋（中種） 37g, 速發酵母（中種） 1g（按季節調量，冬季需適當增加）, 白砂糖（中種） 30g, 玉米油（主麵糰） 8g, 全脂奶粉（主麵糰） 15g, 白砂糖（主麵糰） 20g, 鹽（主麵糰） 3g, 速發酵母（主麵糰） 1g（按季節調量，冬季需2g）, 純可可粉（黑色內芯麵糰） 5g, 核桃仁兒，黑加侖干 一大把～～～
步驟
1把中種配料混合均勻，30℃左右發酵，夏天可室溫發酵至2倍大。（大約需要1.5小時）
2將發酵好的中種麵糰揉至完全階段。
3將主麵糰材料混合均勻，倒入中種麵糰揉至完全階段。
4揉好的麵糰1比2的比例分成大小兩份，將可可粉混入大麵糰揉至顏色均勻。
5大小兩份麵糰在濕潤環境下鬆弛20分鐘。（不可省略）
6取出大份麵糰，添加少量手粉擀成鴨舌狀，捲起，再次擀開，將核桃仁兒和黑加侖干灑在麵糰上，捲起。
7把小份麵糰擀成中間厚四周薄的長方形，把大份麵糰整個包裹起來，收口向下。
8麵糰放進吐司模具濕潤環境發酵至9分滿（30℃發酵需3-4小時，時間長點好吃，但注意不要發過。）
9不需加蓋，烤箱預熱，中下位，上火180℃,下火160℃烤35-38分鐘出爐脫模側扣。
10烤制時看到上色滿意可以加蓋錫紙，防止過度上色，要不就變成非洲王子了…
小技巧
1.這個方子是從王光光光光的北海道麵包改版過來的，風味更加獨特，好吃好玩。 2.酵母粉需要根據季節和環境溫度適當調節，上面是夏季的量。 3.小份麵糰擀麵時要擀成中厚外薄的方形，這樣發酵和烤制的時候才不會露餡兒～ 4.麵包取出有餘溫時加蓋保鮮膜可以更加柔軟。 5.這個新品是我自己一時興起做出來的，名字是不是起的很逗～哈哈
