原料
A金象高筋麵粉: 250g， A愛樂薇鐵塔動物性淡奶油: 70g， A牛奶: 80g， A蛋白: 17g， A酵母: 1.5g， A糖: 7.5g， A黃油: 5g， B蛋白: 20g， B糖: 37g， B鹽: 3g， B酵母: 1g， B奶粉: 15g， C黃油: 5g
步驟
1將所有A料按先濕性材料後乾性材料投入麵包機桶
2啟動和面程序20分鐘，攪拌成麵糰
3取出麵糰揉圓放容器中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏發酵17小時成為中種麵糰
4第二天，中種麵糰已發酵至兩倍大,中種麵糰撕成小塊，所有B料投入麵包機桶，啟動和面程序20分鐘，攪拌成麵糰；
5取出麵糰，加上C料：6g黃油，手動揉面大約10分鐘,必須出手膜。
6麵糰蓋上保鮮膜，靜置發酵10分鐘；
7將麵糰等分成三分，揉圓，中間醒發15分鐘；
8將麵糰擀成橢圓形；翻面，自上往下捲起，再醒發15分鐘；
9翻面，從上往下捲起2-2.5圈，放入模具（三能450g）
10烤盤中放開水，將土司盒放在烤箱中，創造類似38℃，85%濕度的環境進行二次發酵；
11發酵至模具九分滿，蓋上吐司蓋；
12入烤箱，上下管180度，烤制40分鐘；我用的是長帝（changdi） CKTF-25G
13出爐後，震兩下即可輕鬆脫模，待吐司晾涼放入保鮮袋中密封常溫保存，第二天切片；
14拉絲圖；
